Del 23 d'abril al 24 de maig, restaurants, gastrobars, productors, comerços gastronòmics, almàsseres i empreses oferiran experiències gastronòmiques úniques on els protagonistes són els productes de temporada, de quilòmetre zero i de proximitat emparats per Castelló Ruta de Sabor.
La Diputació celebra l'essència de la província de Castelló i els seus productes amb la V edició de la Primavera Gastronòmica Castelló Ruta de Sabor.
Del 23 d'abril al 24 de maig, restaurants, gastrobars, productors, comerços gastronòmics, almàsseres i empreses d'experiències oferiran experiències gastronòmiques úniques on els protagonistes són els productes de temporada, de quilòmetre zero i de proximitat emparats per Castelló Ruta de Sabor.
“Castelló és un territori privilegiat amb una extens, variat i ric rebost mediterrani. I la Primavera Gastronòmica és una oportunitat irrepetible per a assaborir la identitat de la nostra terra, per a gaudir de la cuina local, amb productes de temporada i de quilòmetre zero”, ha destacat el vicepresident de la institució provincial i responsable de l'àrea de Turisme, Andrés Martínez.
En este sentit, el vicepresident provincial ha posat en valor la programació d'estes jornades, que combina gastronomia, paisatge i cultura local, animant a la ciutadania a descobrir Castelló de manera pausada, “assaborint cada racó”. “Volem que tant els nostres veïns com els qui ens visiten visquen Castelló a través de la seua gastronomia i estes jornades són una oportunitat per a degustar propostes culinàries creatives i de qualitat”.
Així, els productes de la mar i de l'horta, els olis, els vins i les elaboracions artesanals marquen el ritme d'esta edició. A partir d'ells, cada un dels 26 establiments participants ha elaborat menús, degustacions i experiències que posen en valor “la cuina de proximitat i el vincle entre producte i territori”, ha subratllat Andrés Martínez, qui ha insistit dient que “la millor manera de donar-li la benvinguda a la primavera és degustant els productes de Castelló”.
La proposta s'estén de costa a interior, connectant enclavaments com Vinaròs, Peníscola, Alcossebre, Benicarló o Castelló de la Plana amb destinacions d'interior com Morella, Culla, Cinctorres, Les Coves de Vinromà, Forcall, Vall d'Alba, Atzeneta del Maestrat o Sant Mateu, entre altres. Un recorregut que permet descobrir la diversitat de paisatges i tradicions que definixen la identitat gastronòmica de la província.
En este sentit, el vicepresident ha incidit en què “és l'excusa perfecta per a escapar-se a Castelló i recórrer la nostra província a través dels seus sabors, paisatges i experiències més primaverals”. I és que, més enllà de la taula, la programació inclou plans per a tots els gustos: visites a productors, passejos entre camps en flor o experiències en entorns naturals que convertixen cada escapada en una vivència completa. A més, hi haurà opció per a adquirir productes de Castelló Ruta de Sabor i emportar-se a casa una part del territori.
Així, cada un dels restaurants i bars participants presenta menús especials on el producte local és el fil conductor, amb propostes que van des de la cuina més tradicional fins a creacions contemporànies. “Opcions pensades per a tots els públics, amb preus que oscil·len entre 18 i 66 euros”, ha explicat Martínez.
Experiència gastronòmica
Entre les moltes creacions que podran degustar-se destaquen propostes com el “Ametles trufadas del Maestrat sobre una base de melmelada del celler”, la “Flor de carxofes amb gemma curada en soja i cecina cruixent” o “Fals arròs de xulla de vaca madurada amb maionesa de tòfones d'Altura”. Per als amants del dolç, es proposen postres tan suggeridores com la “Quallada de llet d'ovella amb mel de Coratxà”, la “Torrija de brioix caramel·litzada amb gelat de caramel i terra de lotus”, entre altres delícies. Tots ells s'acompanyen de vins amb I.G.P. Castelló i dels millors olis de la província.
Les experiències i propostes de producte completen la programació amb plans que van més enllà de la taula. Els visitants poden participar en tastos sensorials que combinen vins, olis i productes locals, descobrir l'origen d'ingredients com l'ametla en entorns rurals, endinsar-se en el món de l'apicultura o conéixer de prop l'activitat pesquera en la costa.
L'oferta es completa amb propostes centrades en el producte, com a cistelles de temporada amb fruites de primavera o selecciones gurmet que reunixen embotits, formatges, vins i dolços tradicionals de la província. Tot això pensat per a gaudir, aprendre i, també, emportar-se a casa una mostra del sabor de Castelló.
La informació completa sobre les empreses i establiments participants, els seus menús i activitats, pot consultar-se en www.castellorutadesabor.es. A més, els qui gaudisquen de qualsevol de les propostes podran valorar la seua experiència gastronòmica mitjançant un codi QR disponible en cada establiment o activitat, contribuint així a millorar futures edicions.
La Primavera Gastronòmica Castelló Ruta de Sabor és, en definitiva, una manera d'endinsar-se a Castelló a través dels seus sabors, el seu paisatge i les persones que donen vida al producte local. “Una invitació a recórrer la província sense presses, enllaçant experiències, descobrint nous racons i gaudint d'una gastronomia que reflectix l'essència de cada territori en el seu moment més vibrant de l'any”, ha rematat el responsable de l'àrea de Turisme.
Destacar que només les empreses que compten amb la marca Castelló Ruta de Sabor poden participar en estes jornades. Aquells establiments o empreses que desitgen unir-se a la marca poden fer-ho completant el formulari d'adhesió disponible en www.castellorutadesabor.es o contactant amb el Patronat Provincial de Turisme de Castelló a través del correu electrònic castellorutadesabor@dipcas.es.
